COMO COZINHAR E LAVAR A LOIÇA AO MESMO TEMPO

O fogão elétrico como se usa hoje, que é um dos principais eletrodomésticos da cozinha, é parceiro da mulher na correria do dia a dia. Alguns deles até avisam quando o alimento está pronto. Mas, em um momento em que a preocupação com o meio ambiente norteia a rotina das pessoas, surge a opção sustentável de cozinhar na máquina de lavar louças.

Estranho???? e até mesmo improvável???, porém é realmente possível fazer comida utilizando esse eletrodoméstico, pelo menos é o que afirma o livro “Cozinhar na máquina de lavar louças: gosto, sustentabilidade e economia com um método revolucionário”, em italiano (língua na qual a publicação está disponível), “Cucinare in lavastoviglie. Gusto, sostenibilità e risparmio con un metodo rivoluzionario”, de Lisa Casali.

Funciona da seguinte maneira:

1º é preciso “embalar” os alimentos em recipientes de vidro bem fechados ou sacos a vácuo 

2º, eles são colocados na máquina de lavar louças junto aos pratos, copos e talheres que estarão lá. 

Como os alimentos estarão bem embalados, não entram em contato com o detergente e a temperatura interna do eletrodoméstico é que se encarrega do cozimento.

Segundo a autora, a temperatura interna da máquina de lavar louças é constante e não muito elevada, isso é o que permite obter um perfeito cozimento à baixa temperatura. Prática similar aos que fazem os grandes chefs de cozinha porque exala o perfume e o sabor do alimento.

Em geral, cozinhar na máquina de lavar louças é bom para o meio ambiente, já que utiliza a mesma energia para duas funções. 

Quer experimentar? Confira as dicas!

• Alimentos cozidos a baixa temperatura podem ter maior proliferação de bactérias. Por isso, quando retirá-los da máquina, certifique-se de que os recipientes que o receberão estão bem limpos.
• Em contrapartida, alimentos feitos a baixa temperatura (seja na máquina de lavar louças ou não) conservam melhor as propriedades, o sabor e o perfume dos alimentos. Outra vantagem é que a cozinha não fica superaquecida, portanto, fica sem cheiro no ambiente, porque ele estará todo concentrado no pote.
• Nem todos os alimentos podem ser cozidos na máquina de lavar, mas a lista do que pode ser adepto a essa prática é extensa. A única recomendação é que se observe o período de cozimento de cada um, porque o tempo será estipulado pelo tipo de lavagem. Por exemplo, para que as carnes fiquem suculentas, necessitam de um determinado tempo expostas ao calor.
• O processo de cozimento inteiro é demorado, portanto pode não ser recomendado para o dia a dia. Mas, para resolver esse problema, a alternativa é deixar os alimentos cozinhando durante a noite, por exemplo, e guardá-los para comer depois. Algumas comidas podem ser conservadas sem perder o sabor e os nutrientes por até três dias.

fonte:Ecocucina.org.br.